Nitrabar

Der Gesetzgeber hat verschiedene Grenzen festgelegt, die die maximale Menge an Nitrat in Trinkwasser und in verschiedenen Lebensmitteln festlegen. Generell wird davon ausgegangen, dass pro Tag nicht mehr als 220 mg Nitrat von einem Erwachsenen konsumiert werden sollten. Diese Menge berücksichtigt aber nicht die Umwandlung des Nitrats in Nitrit oder in die ebenfalls schädlichen Nitrosamine.

Für Trinkwasser gilt, dass der Grenzwert von 50 mg/l nicht überschritten werden darf, für Nitrit liegt hier die Grenze bei 0,1 mg/l. Auf den Mineralwasserflaschen gibt es ebenfalls häufig den Aufdruck „Für die Zubereitung von Babynahrung geeignet“. Dann darf der Nitratgehalt maximal 10 mg/l betragen. Der Gehalt an Nitrit darf nicht höher als 0,02 mg/l sein.

Die aktuelle Verordnung über den Nitratgehalt sieht folgende Höchstmengen vor (Angaben in mg/l):

- Frischer Spinat

Ernte von Oktober bis März: 3000

Ernte von April bis September: 2500

- Tiefgefrorener Spinat: 2000

- Frischer Salat

Ernte von Oktober bis März unter Folie: 4500

Ernte von Oktober bis März, Freiland: 4000

Ernte von April bis September unter Folie: 3500

Ernte von April bis September, Freiland: 2500

- Eisbergsalat

Ernte von unter Folie angebautem Eisbergsalat: 2500

Ernte von im Freiland angebautem Eisbergsalat: 2000

- Getreidebeikost oder andere Beikost für Babys und Kleinkinder: 200

Zur Festlegung der Werte werden verschiedene Proben genommen. Diese werden getestet und so ergibt sich ein durchschnittlicher Wert des Nitratgehaltes. Es wird zudem auffällig, in welchem Bereich sich der größte Teil der Proben bewegt. Dieser Nitratgehalt wird dann als Grenzwert angenommen, so dass die meisten Proben innerhalb der Toleranzgrenze liegen. In Deutschland sind die Werte teilweise weniger streng, als in anderen Ländern.

Nitrat ist übrigens nicht nur in Gemüse enthalten, sondern auch in tierischen Lebensmitteln. Hier wird es zur Geschmacksverstärkung und Konservierung eingesetzt.

Das Nitrat in den Lebensmitteln an sich ist nicht giftig, schädlich wird es erst, wenn es zu Nitrit und den Nitrosaminen umgewandelt wird.

Angesichts der Komplexität und der Automatisierungstechnik moderner Fertigungsanlagen ist die Instandhaltung heute wichtiger denn je. Nicht nur aus Wirtschaftlichkeitsaspekten (Maschinen-Stillstände und Produktionsausfälle kosten sehr viel Geld), sondern auch aus Arbeitssicherheits-Gründen (Unfälle aufgrund fehlender Wartungsarbeiten) sind ?Instandhalter? heute fester Bestandteil produktionstechnischer Planungssicherheit. Verschiedene Unternehmer bedienen sich dabei auch externer ?Instandhalter?, die meist über hohen technischen Standard, hervorragend ausgebildete Fachleute und exzellente Spezialkenntnisse verfügen. Die Gewährleistung einer möglichst hohen Verfügbarkeit und Funktionalität der Maschinen und Anlagen sind die primären Aufgaben der Instandhaltung.

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